豬大腸
輔料
鹽
辣椒
料酒
豆瓣醬
姜片蒜片
老醋
步驟
1.青椒洗凈去子，切菱形塊，幹辣椒去子，切成小段。
2.豬大腸洗凈後放入開水，打去浮沫，再加入大料、料酒、姜、蔥煮至熟透，撈出瀝幹，斜切成段。
3.鍋內倒油燒至切成熱時放入肥腸反復煸炒至表起泡，再下入幹辣椒段、切椒、料酒、豆瓣炒香，再放入姜片，蒜片、青椒塊，炒至青椒斷生。
4.加入鹽、白糖、醬油、味精、香油、翻炒均勻即可。
小貼士
肥腸壹定要反復洗幹凈，煸炒前要先將肥腸煮熟，入味，煸炒的時間不宜太長。