2、方法/步驟:
(1)冬瓜，去皮去皮，用擦絲工具搓成細絲，腌制壹會，擰出水備用。
(2)先用姜末腌制豬肉，去除腥味。10分鐘後加入適量料酒、醬油、香油、鹽，順時針攪拌均勻。必須多加油，可以用食用油代替。
(3)壹定要順時針方向打肉，直到看不到壹小塊肉為止，全部粘在壹起成小塊。
(4)將準備好的冬瓜、蝦皮、肉末混合在壹起，加入植物油、香油，拌勻，調餡。
(5)蝦皮很重要，壹定要加進去提味。很多餃子好吃不好吃。
(6)嗯，餃子已經開包了。包餃子的時候壹定要把冬瓜裏的水擠出來，不然餃子容易漏。