2.香辣蟹壹般是海蟹做的，比河蟹大，肉多，肉松，腥味大，更適合香辣蟹這種重調味的菜。其中的調味料可以去除海蟹中的腥味，味道更加鮮美。而且海蟹在春季和秋季有兩次捕撈機會，捕撈期更長，產量更大，而河蟹產卵時壹般只在秋季捕撈，更為珍貴。在海蟹中，三疣梭子蟹是使用較多的壹種蟹。在海蟹中，三疣梭子蟹是壹種比較大的蟹，最大重量為0.5公斤。而且三疣梭子蟹的繁殖能力很強，整個生長期都很快。是壹種產量高、脂肪豐富、味道鮮美、營養豐富的蟹，更適合做香辣蟹。