牛柳1塊
生菜1
佐料
火鍋底料1小件
豆沙1勺
雞蛋1
米酒1勺
適量的鹽
醬油適量
玉米澱粉1。準備食材！牛肉切片，用米酒、蛋清、玉米澱粉、鹽、生抽腌制1小時以上。
2.用蒜末翻炒生菜，放入盤中。
3.另起鍋倒油，放入姜片、八角、蔥白，翻炒至香，然後放入火鍋底料，翻炒均勻，再放入花椒、胡椒，加入高湯，燒開後轉小火。
4.用筷子把腌制好的牛肉片快夾進去，不然牛肉會變老，趕緊關火。
5.然後用筷子把牛肉片夾出來，鋪在生菜上！在鍋裏加熱油，然後倒在牛肉上。
6.用香菜裝飾壹下，沒有的話用蔥葉裝飾壹下！牛肉非常美味和嫩。是的，用這種方法做的水煮牛肉非常好吃