2.香油太香，會掩蓋其他食材的味道；溫度越高，香味越濃。
所以壹般用於涼拌。
菜籽油有獨特的味道。不習慣的人不太喜歡。華東和四川的人都很喜歡。川菜的紅油是菜籽油做的。炒菜用，不炒，泡沫太重。優質菜籽油的營養價值不亞於橄欖油。
下面兩個都沒用。
大豆油，很常見的壹種油，範圍很廣，可以炒菜，可以煲湯。如果用火熬湯，很容易得到奶湯的效果。味道很平淡，但是最近帶過來的桶裝油真的很好吃。有壹種殘忍的吃法是大豆油加糖，蘸饅頭吃...
花生油，壹種很常見的油，用途很廣，可以做菜，可以煲湯。
色拉油是各種油的混合物...