芝麻醬與油的調配技術:壹種芝麻醬的制備方法

1，用香油稀釋，或者花生油也可以。香油:芝麻醬的比例= 1: 3，這個比例的芝麻醬稠度剛剛好。用這種方法融化的芝麻醬耐儲存，而且絲滑細膩，吃起來很香，可以保存壹周。

2、芝麻糊也可以用溫水稀釋，40度左右的溫水。如果是用來和面，用3倍的水；如果是涼拌，用兩倍的水。或者兩倍的水+1倍的香油+鹽。這種方法壹般都是現在稀釋食用，不能保存。

3、切記不要用冷水，這樣容易有生吃的味道，口感很差。用開水沖，很難融化，香味也淡很多。所以可以用溫水或者麻油，然後壹直往壹個方向攪拌。這很費力，需要耐心，要不停攪拌。等到所有的痘痘都融化了，變得絲滑細膩。