西餐大致可以分為歐美式和俄羅斯式。歐美菜系主要包括英、法、美、意菜系，以及西班牙、葡萄牙、荷蘭等少數地方菜系。這裏有壹些主要的菜系。1。英國菜英國菜的特點是少油，口味清淡。酒很少用來調味，調料大多放在餐桌上供顧客選擇。常備調味品有醋、植物油、芥末、番茄沙拉、辣醬油、鹽、胡椒等。
烹飪方法多為燒、烤、熏、煮、蒸、烙等。2。美國菜美國菜的特點是味道鹹中帶甜，烹飪方法與英國菜相似，但烤蔬菜更常見。美國人壹般對辣的菜不感興趣。他們經常在菜肴中燒水果作為配料，如蘋果烤鴨和紫葡萄烤野味。零食沙拉多以水果為主，早餐壹般喜歡喝各種果汁。