有缺點。紅薯中含有壹種叫“氣化酶”的物質，它能在人體胃腸道內產生大量胃酸，使人食後胃灼熱、惡心、嘔吐酸水。所以要正確掌握紅薯的吃法，比如紅薯和米粉搭配，控制壹次食用量；吃紅薯時，配些鹹菜、鹹湯；加工時，紅薯蒸熟徹底，大部分氣化酶被蒸汽破壞；用少量堿或明礬和鹽溶液浸泡生紅薯，然後加工成成熟食品。
如何選好紅薯；
皮黑褐色或有黑斑的甘薯被黑斑病菌汙染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬變苦，對人體有劇毒。而且這種毒素無論是水煮還是火烤，生物活性都不容易被破壞，所以絕對不能食用，否則後果不堪設想。
壹天吃紅薯最好不要超過三兩，如果有反酸的情況，可以分開吃三兩。