如何蒸松米？

1.挑選大米時，要仔細觀察米粒的顏色，表面有灰色粉末或白色凹槽的大米為陳米；同時，還要拿起米飯聞聞是否有異味。如果有黴味，說明是陳米。

2.洗米不要超過3次。如果超過3倍，米飯中的營養會大大流失，米飯的風味也會降低。

3.煮飯前，可以將米飯用冷水浸泡1小時。這樣可以讓米粒充分吸收水分，蒸出來的米飯顆粒飽滿。

4.蒸飯的時候，米和水的比例應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入水中，只要食指的第壹個關節在水面超過米的部分即可。

5.煮飯的時候加壹點鹽和壹點豬油，米飯就會軟而松；滴幾滴醋，煮出來的米飯會更白更好吃；飯沒煮好，倒點米酒煮壹會兒改善壹下。