可以食用，但是最好再加熱壹下！不拉肚子更容易。第壹，雞蛋容易滋生細菌。第二，蛋白質不容易消化！茶葉蛋是我國傳統食品之壹，但這是壹種不恰當的吃法，有違健康，也遠離營養。因為茶葉中含有生物酸堿成分，在烹飪時會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合；這種組合對胃的刺激很大。久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。所以經常喝茶煮雞蛋會影響身體健康。
未成熟的蛋黃隔夜後食用。有營養的東西在保存不當的情況下，容易滋生細菌，會對身體有害。但是茶葉蛋要煮兩次，第壹次是熟的，第二次是打破蛋皮，加入茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。如果在低溫(壹般是冷藏溫度)下密封得當，48小時內不會有細菌滋生。