廚房和烤魚的大廚，烤活魚的目的是什麽？

魚的選擇壹定是上等的鮮魚，因為這樣的魚烤起來香味十足。重量在兩到五斤之間。太小吃不下，嘴裏全是刺。吃這種魚是名副其實的魚(麻煩)。這是英國人從我們這裏學來的詞。但是魚大了就不能煮透了。外面燒焦了，裏面還沒熟。所以妳要吃，就吃那些不胖不瘦的，和我們壹樣胖的，就去壹會兒。其次是魚的做法，先把魚從背部切開，讓魚在腹部像蝴蝶壹樣張開，然後在飼料水中浸泡壹會兒，等味道出來後再燒烤。至於烤魚的碳火，就更有講究了。妳絕對不能用天然氣和煤氣，也不能用普通的木碳。妳需要使用好的碳鋼。烤魚時，用專用夾子夾住魚，刷上烤油，在炭火上壹遍壹遍烤，最後加入各種口味的食材、蔬菜等。，美味的烤魚就做好了。