菠菜是綠色的，豆腐是金黃色的，湯是熱乎乎的，很新鮮。很多人都喜歡吃菠菜，但是無論是炒、拌、烤、做湯還是做食材都是相當不錯的。但菠菜中含有草酸，食用後會影響人體對鈣的吸收。所以這種菠菜要先焯壹下，降低草酸含量。
材料:菠菜400克，豆腐400克。
調料:色拉油50克，鹽6克，味精3克，香油8克。
菠菜燉豆腐的步驟:
1.菠菜脫葉。只使用根和莖部分，將菠菜洗凈橫切成四份，然後放入沸水鍋中焯壹下去除澀味，再撈出瀝幹。
2.將豆腐切塊，放入六成熱的油鍋中炸至金黃色，然後取出，放入砂鍋中，加入約400毫升清湯、精鹽和味精，小火煨至豆腐入味。加入菠菜和芝麻油。