簡單易做，色香味俱全的四菜壹湯

四菜壹湯菜譜 壹、白切雞-壹高湯小火燉30分鐘後從湯中把雞拿出，放在涼水中激涼後，塗抹鹽、胡椒、雞粉腌制，雞皮上擦上香油，餐前切塊裝盤配上味鮮醬油。 二、茶樹菇醬燒元蹄--豬肘在高湯中六成熟去骨，再加入高湯、黃酒、上等醬油、茶樹菇、冰糖，醬至上色軟糯即可。 三、大煮幹絲--豆腐絲用開水煮軟，瀝水加入高湯、調味，起鍋炒蝦仁、烹黃酒、蔥姜粒少許，放入豆腐絲，高湯中的金華火腿手撕成絲，撒在上面。 四、雞湯芥蘭--芥蘭去除邊筋，焯水，起鍋少油煸炒，加入高湯調味，燒至入味。 五、冬瓜粉絲湯--冬瓜切塊，焯水去除生味，粉絲泡軟，加入雞湯調味，出鍋後撒上香菜或香蔥。