牡丹江地區屬於中溫帶,森林茂密,椴木較多,雨量充沛,具有木耳生長的優越自然條件。其中東寧、林口、寧安、海林是黑木耳的主產區。
黑木耳購買:
優質幹黑木耳顏色雖黑,但顏色分布均勻,有光澤。將幹黑木耳翻過來,背面顏色與正面不同,多為灰色或略呈淺棕色。優質黑木耳正反面顏色不壹致,符合這樣顏色特征的就是優質幹黑木耳。
優質的黑木耳是天然顏色,泡後不會掉色。泡過的水依然清澈,水的顏色幾乎不會改變,或者會有輕微的微黃。