粥溢出的原因
煮粥時，米飯煮熟後澱粉滲入水中，液體的濃度和粘度增加。粥裏跑出來的蒸汽泡上蓋了壹層澱粉液粘膜，不容易破，直到粥上的氣泡越來越多，鍋裏容納不下，粥溢出來。水燒開後會產生蒸汽，形成氣泡。當氣泡上升到水面時，它們會破裂，所以蒸汽會跑掉。
壹種防止粥溢出方法
1，煮粥的時候加壹點食用油，這樣粥即使用火煮也不會溢出鍋外。
2.粥快溢出鍋時，暫時切斷電源，防止粥從內鍋沖出，溢出鍋外。粥雖然不能從內鍋溢出，但按下按鈕也能溢出。如果鑰匙濕了，會影響電飯煲的保溫性能。所以應該盡量避免。