1.把買來的龍蝦去掉頭部和蝦線，然後做壹個小牙刷刷刷涮蝦肚。
2.燒開壹鍋開水，小龍蝦焯水，晾幹備用。
3.鍋裏放油，油不熱的時候放蔥、姜、花椒、八角椒、桂皮、花椒、蒜。小火會變大火，再炒小龍蝦。
4.
翻炒2-3分鐘，加入少許海天醬油，加入20g蠔油，然後加水。用水把蝦蓋住就行了。大火煮10分鐘，加入米酒50g，糖10g，鹽少許。將水改為小火燉15分鐘。
5.等小龍蝦快熟了，我們就可以做蘸醬了。將大蒜放入小碗中搗成蒜末，加入少許醋和蠔油，將鍋內少許湯加入碗中拌勻。所以龍蝦準備好了！