做法：
1、將五花肉洗凈切大塊，焯水。
2、鍋內做開水，放入醬肉料包（內有大料、桂皮、草果、香葉、陳皮、姜、蔥），調入醬油、糖、雞精、料酒、李錦記鹵水汁，大火燒開後，放入五花肉，水再開後，改中小火，燉壹個半小時。
3、將面粉、黃豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合，緩緩加入水，拌成雪狀。
4、整理成面團，蓋上濕布，醒40分鐘（夏天15分鐘）。
5、醬好的肉取出放涼，切黃豆粒，冬筍與泡發好的香菇也同樣切黃豆粒，加入鹽、雞精，糖調味，拌勻。