練習:
1.用勺子在肉上撒上辣椒和鹽(不要洗肉)，然後用手搓勻，再撒在另壹面，再用手反復搓勻，讓肉的每壹面都反復搓上辣椒和鹽。
2.把肉放進容器裏，撒點白酒，用石頭等重物壓住。
3.每天幫肉翻壹兩次身。
4、六天左右，把肉拿出來，用剪刀在肉上紮壹個洞，用繩子吊起來，最好在陽光充足的時候晾幹。
5.第二天陰幹或曬幹，可以綁在可食用的塑料袋裏，放在冰箱的冷凍室裏。
6.想吃的時候隨時可以拿出來。
培根