2、開水下。大火燒開水，然後將元宵放入鍋中，用勺背悄悄推開，讓元宵旋轉幾下，不要粘鍋底。
3、煨。元宵在鍋裏煮到浮起後，要敏感地改為文火。這時候如果還用猛火煮，元宵繼續滾下去就會分裂。元宵如果不斷翻動，受熱不均，容易外焦內硬。
4.點冷水。元宵放入鍋中後，每次開鍋都要加入適量的冷水，使其保持翻滾而不是翻滾的狀態。兩三次後，可以煮壹會兒，再拿出來吃。這樣煮出來的餃子軟硬適中，香甜可口。
5、勤換湯。假設有大量煮元宵的需求。元宵煮兩三鍋後，湯汁變濃，大大限制了水分子的活動，要用水重新煮。不然煮的慢，容易被抓。