2.先把小龍蝦的頭和蝦線去掉，把腹部兩排扁腳剪掉，然後用清水洗幹凈小龍蝦。
3.蔥切段備用，姜切片備用。
4.鍋幹後，加入比平時多壹點的油餅，加入適量豆瓣醬。用小火將豆瓣醬炒成紅油，加入香料。用中火慢慢翻炒香料。
5.香料炒香後，加入蒸好的小龍蝦，翻炒幾下。小龍蝦和調料攪拌均勻後，加入壹勺料酒去腥。攪拌幾下後，加入壹勺醬油，半勺生抽，半勺耗油。最後倒入啤酒，蓋上蓋子燉。
6.小龍蝦煮8分鐘左右後，揭開鍋蓋，放入蔥花繼續翻炒，直到小龍蝦的湯汁收得差不多了。這時候加入適量的鹽和雞精翻炒幾下。把鹽和雞精攪拌均勻後，就可以出鍋了。