單縣羊肉湯是魯西南地區最具代表性的傳統名吃，始創於清代嘉慶年間，已有近200年的歷史。
單縣三義春羊肉湯：
1、1935年春天，由周永岐、竇寶德和呂運法三人***同出資，以仁義為本，以技藝為先，創立了"三義春"羊肉湯。
2、制作工藝獨特，調料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，香而不膩，且營養豐富，可健脾開胃。
3、不僅在魯西南壹帶久負盛名，而且在冀、豫、蘇、皖等省地有較高聲譽，並被載入中華名食譜，被國人稱為“中華第壹湯”。
4、“三義春”羊肉湯在制作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。
5、“三義春”羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不膻不膩，品種繁多，各具其妙。