練習1:
1梭魚洗凈(魚太長，切成兩半)
紅燒梭魚
2蔥蔥花，姜片。
用油炒香蔥和姜，加入魚翻炒。
4加水、料酒、醬油、鹽，燉至魚熟。等湯差不多幹了，加入雞精調味，撒上香菜或蔥花。
沒有加太多配料，但是吃到了它的原味。
練習2:
1.先將梭魚去鱗，洗凈，切塊，用醬油腌制壹小時左右；
2.適量的油。油溫升至六七成時，撈出魚，炸至六成左右，即魚上色；
3.將魚煎熟，控油備用；
4.蔥、姜、蒜切段備用；
5.再下壹次油，放入花椒、大料、蔥、姜、蒜炒香；
6.加入油調味；
7.放入適量的水，燒開後，將煎好的魚放入鍋中，再燒開。