面粉450克，澱粉50克，蝦仁125克，筍幹絲125克，豬油90克，鹽味精、糖、香油、胡椒粉適量。
練習:
1.將玉米澱粉和澱粉用鹽混合，用開水攪拌，加蓋燜5分鐘，取出搓透，再加入豬油揉成團備用；
2.生蝦洗凈瀝幹水分，用刀背剁成細塊放入盆中；將煮熟的蝦切成小塊；豬肥肉用開水略燙，冷水浸泡，切成小粒；筍幹切絲，用水沖洗幹凈，加入壹些豬油和胡椒粉拌勻；
3.在剁碎的蝦中加入壹些鹽，劇烈攪拌，加入煮熟的蝦肉、肥肉、洋蔥絲、味精、糖、香油等。，拌勻，放入冰箱冷凍；
4.將面團去皮，去皮，裹上蝦仁，揉成餃子形狀，入鍋蒸或油鍋炸。