雞肉用料酒怎麽去腥味

可以用熱水加壹點料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大蔥少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮壹下,把生姜裏面的汁煮出來,再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡。

為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉 ,就這樣持續兩分鐘,之後再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味,是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道, 經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麽影響。

浸泡完後,將雞取出後就可以正常烹調了。對於要燉雞湯的朋友們壹定要把腥味完全去除掉再開始烹調。