1，鯧魚清洗後，不僅非常好做，而且在魚的兩邊畫刀花更美味。將鯧魚放入碗中，加入蔥、姜、1/4茶匙鹽、壹茶匙米酒，腌制15分鐘。在菜和碗的底部鋪上壹層蔥和姜(魚肚裏也放壹些)，然後放入酸菜魚。鍋中水燒開，放入鯧魚蒸6-8分鐘，再蒸2分鐘。取出煮熟的鯧魚。倒入適當的蒸魚鼓油。撒上辣椒絲和蔥花，然後倒入少量燒開的油。
2.營養價值:鯧魚具有益氣血、益胃腎、順關節、軟筋益骨的作用，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等合理。此外，鯧魚富含不飽和脂肪，可以降低膽固醇。對於高血脂、高膽固醇人群來說是非常好的淡水魚食品，所以可以維持腸胃健康，促進血管健康。