因為幹海參是新鮮海參的幹燥脫水品，質地幹硬，不易起泡。發泡至少需要2-3天，發泡過程中需要換水。同時，海參的發泡時間與海參的幹燥程度有關，非常幹燥的海參需要更長的時間。
頭發泡海參的技巧
海參的發泡溫度是重點，最適合的溫度是0~5度。過熱會導致海參發泡過軟或海參皮融化，過冷則會影響海參發泡大小，尤其是在天氣炎熱的夏季。這種情況下，不需要在常溫下發泡海參，在保鮮室發泡即可。
還有壹個小細節會影響海參在發泡過程中的發泡效果，那就是海參的內筋，就是海參內壁上厚厚的白條。海參用冷水發泡後，海參的內筋要橫切成三段，有利於發泡。