目前市面上的芝士蛋糕大致分為重芝士、日式輕芝士和半熟芝士。三者的原料幾乎相同，但在原料配比、制造工藝、烘烤時間上有很大差異。半熟奶酪的奶酪消耗量只有重奶酪蛋糕的1/5左右，烘烤時間也只有重奶酪的壹半，於是就有了半熟奶酪的概念。
半熟奶酪的註意事項
半熟的奶酪可以直接吃。妳可以把它放在面包裏，加壹些其他的生菜和火腿。這個非常好吃，但是如果妳想味道更好，妳可以把它放在微波爐裏30秒。
半熟芝士是芝士蛋糕的壹種，前者是熟的，芝士蛋糕上層是半熟的，考試時可以稍微上色。它嘗起來像是兩種味道的結合，非常柔軟，粘稠，濕潤。