1.材料:中筋面粉250g+8g，紅糖50g+15g，酵母2.5g，開水125g。
2.紅糖用少許水水合後，中火煮沸，直至出現大氣泡。
3.煮沸後，用溫開水將水分離，得到焦糖液體。
4.剩余部分溫水融化酵母，焦糖水先倒入面粉再倒入酵母水中，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。
5.燒壹鍋微熱的水，放上蓋好的碗進行面團發酵，然後蓋上盛
1.材料:中筋面粉250g+8g，紅糖50g+15g，酵母2.5g，開水125g。
2.紅糖用少許水水合後，中火煮沸，直至出現大氣泡。
3.煮沸後，用溫開水將水分離，得到焦糖液體。
4.剩余部分溫水融化酵母，焦糖水先倒入面粉再倒入酵母水中，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。
5.燒壹鍋微熱的水，放上蓋好的碗進行面團發酵，然後蓋上盛水容器的蓋子進行發酵，送至兩倍大小。
6.面團發酵後很厚。揉壹會兒，分成三等份，揉很久。面團全部摺疊後，整體輕輕摺疊，讓它們有壹點黏合感。最後用手拉成小劑量，拉起來，放上蒸籠紙醒酒10分鐘。
7.往鍋裏倒水，水多壹點。大火燒開後，加入撕好的饅頭胚，繼續蒸15分鐘。