蕓豆炒肉需要焯水嗎？

蕓豆在我國廣泛種植，營養豐富，口感酥脆，深受人們的歡迎。很多人喜歡買壹些蕓豆上市的時候在家裏炒，但是有時候會發現味道並不好，甚至不成熟，說明炒的時候要掌握正確的方法。那麽蕓豆炒肉需要焯水嗎？

1，制作蕓豆炒肉時，建議進行燙漂。

2.因為蕓豆是豆科食物，如果沒有完全煮熟，很容易發生中毒。漂燙後可以縮短蕓豆的蒸煮時間，去除裏面的草酸等有害物質，吃起來更放心。

3.此外，經過熱燙，蕓豆可以保持綠色外觀，使其更好看。有些地方為了防止昆蟲滋生，會噴灑農藥，漂燙後才能去除上面的農藥殘留，容易對身體造成傷害。

壹般來說，蕓豆炒肉需要焯水，否則容易出現火候不足。