糯米500克，糯米酒曲20克，冰糖100克，水適量。
步驟:
將洗幹凈的糯米放入水中浸泡6-8小時，至少要泡透。
將泡好的糯米放入蒸籠蒸熟，取出晾涼。
將蒸好的糯米倒入大碗中，加入適量的水，攪拌均勻。註意:如果想加入新鮮水果制作陳年蜂蜜酒，可以在這壹步加入水果。
倒入糯米酒曲，攪拌均勻。
將混合好的糯米酒倒入米桶中，加入冰糖攪拌均勻。
密封桶，觀察發酵情況。壹般情況下，初始發酵會產生大量泡沫，隨著發酵時間的推進，泡沫會逐漸消失，直至酒體發酵完成，產生微醺效果。
最後將成品糯米酒裝入幹凈的瓶或桶中保存。建議貯存時間為1-3個月左右，以獲得更好的口感糯米酒。