1.準備食材:糯米、酒曲；
2.將適量糯米用清水洗凈，然後用清水浸泡至少兩個小時；
3.兩小時後，取出糯米倒入電飯鍋，加入適量的水，將糯米蒸熟；
4.糯米蒸好後，攤開。這將使糯米迅速冷卻。當溫度下降到30度時，可以進行下壹步。如果不測溫度，可以用手摸摸，只要不燙，還是微暖的。
5.將糯米多攪拌幾次，在糯米表面撒上酒曲備用；
6.將盛糯米的容器清洗消毒，然後在底部撒壹些酒曲，將糯米放入容器中，放壹層，撒壹點酒曲，鋪壹層糯米，撒壹層酒曲，然後將糯米包裝；
7.最後蓋上保鮮膜。如果有蓋子，直接蓋上，放在陰涼的地方，等24小時。時間到了之後，醅就做好了。