鴿子蛋看起來很小，但是蛋白質的含量比雞蛋高很多，蛋白質的含量是雞蛋的2.5倍。兩到三個鴿子蛋相當於壹個雞蛋。壹般來說，壹天吃五到六個就能滿足人體壹天的蛋白質需要量。對於蛋白質含量高的食物，建議在吃完1到2小時後，多吃富含維生素的食物，可以促進胃液的分泌，幫助蛋白質的吸收。
食用鴿子蛋的註意事項
鴿子蛋的禁忌是不要生吃，因為鴿子蛋裏面有很多細菌，已經在孵化過程中的鴿子蛋壹定不能生吃。再者，胃熱的人不能吃鴿子蛋。？
鴿子蛋壹般是可以食用的。鴿子蛋是老人、兒童、體質虛弱者和貧血者的理想營養食品。因其脂肪含量低，適合高血脂患者食用。雞蛋中的鈣磷含量比較高，非常適合嬰幼兒食用。