1.向盆中加入海水或苦鹹水，將活海鮮放入其中進行養殖。水溫盡量控制在20度左右。
2.將活海鮮直接放入冰箱速凍，第二天再取出解凍。
3.貝類和海鮮放在盆裏，表面經常淋水，保持濕潤。夏天可以根據氣溫在貝殼下面放壹些冰塊。
海鮮烹飪技巧
海鮮的初加工不同於蔬菜和肉類。壹般來說，海鮮以鮮味為主，所以海鮮的前期加工是從購買和保存開始的。
魚可以用壹把廚房剪刀加工。去除魚鱗、內臟、內臟、魚鰭都很方便。壹般用手掰掉蝦頭，從蝦肚子上剝去外殼，然後用刀剖開蝦背，用牙簽去掉腸線，這樣可以保留蝦尾，可以美化料理。小螃蟹可以直接洗入鍋中，大壹點的螃蟹可以剁成塊。