補充:
以苦瓜煮豬肉的做法為例:
練習:
1.將五花肉放入冷水鍋中，加入少許料酒和幾片姜，大火煮。
2.大火燒開後，撇去浮沫。
3.轉小火煮至筷子容易插入。取出五花肉，放涼。
4.將苦瓜切成菱形塊，放入加了壹些油和鹽的開水中煮熟。
5.煮到八九分熟的時候，拿出來用冷水泡壹下，然後控水晾幹。
6.五花肉涼後切塊，準備其他食材。
7.鍋燒熱，放少許油，放入煮熟的五花肉片翻炒。
8.爆炒五花肉油油的，表面略呈褐色。
9.加入豆瓣醬、洋蔥、大蒜和青紅椒。
10.繼續翻炒，炒出調料的味道。
11.加入焯過的苦瓜片翻炒。
12.最後加入少許鹽和其他調料攪拌均勻。