佐料
腐竹適量
韭黃
適量的
調味品
鹽
大豆
四川胡椒
幹紅辣椒
麻油
涼辣腐竹
的實踐
1.腐竹提前三個小時泡好。
2.將泡好的腐竹切成菱形備用。
3.放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入碗中。
撒上蔥花
6.鍋裏放油，爆香幹辣椒和花椒。
7.趁熱澆在腐竹上，吃的時候拌勻。
烹飪訣竅
1.將腐竹切開，放入沸水中焯壹下，這樣腐竹可以煮的更徹底。
2.不愛吃辣的可以少放點辣椒。最後，不要少燒油，這樣會讓腐竹更香。