泡椒鳳爪簡介

1.泡椒鳳爪屬於四川小吃，是重慶特有的民間美食。它以其酸爽的味道，堅韌的皮和芳香的肉而聞名。泡椒鳳爪不僅高雅，也深受普通百姓的喜愛。這種美味具有增進食欲、生津止渴、促進血液循環的功效。

2.制作方法:食材:泡椒500g、小米椒5-10、蒜15瓣、姜1片、花椒5g、花椒2g、料酒壹湯匙、泡椒水適量、開水適量。

(1)清洗幹凈，從中間剁開備用；把姜切成塊。

(2)放入沸水中煮10-15分鐘後取出，冷卻瀝幹。

(3)將開水放入大碗中，冷卻後加入大蒜、泡椒、姜片、花椒。

(4)取老壇的泡菜水(重量與開水相等)，倒入水中，加入料酒和胡椒粉，調勻。

(5)倒入冷卻的泡菜水中浸泡30分鐘。

(6)可加入芹菜、胡蘿蔔條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。