2、冬瓜皮的營養價值很高。冬瓜皮中含有的多種元素對人體有益。含有豐富的維生素和氨基酸，還含有鐵、磷、鈣等微量元素。加入冬瓜皮後，菜肴或湯的營養價值會變得更高。
3、冬瓜皮也有壹定的保健作用。西瓜皮可以用來減肥，因為它含有丙醇二酸，可以降低糖分轉化為脂肪的概率。而且西瓜皮中脂肪含量不高，熱量很低，能有效防止人發胖。而且還可以用來降血脂、降血壓，減少膽固醇的生成，能有效預防心腦血管疾病。