綠豆湯的熬制時間取決於妳想從綠豆湯裏得到什麽效果和需求。如果要生火，煮的時間要短壹些。綠豆的解暑降火作用大部分在綠豆皮裏，所以不能久煮，大概10分鐘，所以煮出來的湯是綠色清澈的。
豆皮中溶解的多酚類物質未被氧化，其清熱解毒作用最強。想清火就趕緊喝。
如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁(濃)，消暑降火效果差，但清熱解毒效果更強。
綠豆本身就是中藥，可以清熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫毒、丹毒、暑邪侵襲等熱病，在服用中藥時可以照常服用綠豆湯，起到互補的作用。如果患有胃腸無力、四肢無力、畏寒怕冷、腰腿冷痛、腹瀉等疾病，應禁食綠豆。否則不僅會降低藥物療效，還會加重病情。