2.炒冬瓜時，如果冬瓜沒有熟，醬油(或鹽)可能會變酸。
壹、菜名
蔬菜炒冬瓜
第二，配料
配料:冬瓜和香菜
配料:洋蔥醬油高湯(或清水)鹽糖
三。步驟/方法
1.冬瓜洗凈去皮，切成小塊；冬瓜切的不要太大，兩塊麻將牌大小就行，不然不容易煮；
2、鍋熱後，倒入比平時多壹點的油，放入蔥段；先給冬瓜上油會更好。考慮到健康因素，多放壹點油，用油包裹冬瓜表面。
3、放入冬瓜，翻炒至表面沾滿油，翻炒兩分鐘；
4.加入高湯，加入清水不要高湯，加入濃湯寶，放兩到三勺醬油和半茶匙糖，煮到瓜軟，大約需要15分鐘；
5.冬瓜變透明時，放點鹽調味，撒點香菜，關火。