蘭州籽瓜，又名“戲瓜”，因打孔食用，含籽較多而得名。它的瓜是圓形的，表皮光滑，有淺綠和深綠色的條紋，瓜的內部是白色的，很甜。籽瓜主要產於河西的蘭州和民勤、古浪、永昌三縣，以及東北和內蒙古東部。這裏是沙土，溫度適宜，日照充足，品種優良。所產瓜子黑邊白心，顆粒飽滿，形狀較大，故在國際市場上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大盤瓜子”之稱。秋天，籽瓜熟了，用拳頭掰開，吃肉，取籽，水洗幹凈，曬幹，就可以上市了。黑瓜子富含蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養成分。，深受人們日常消費的喜愛。它含有高不飽和脂肪酸，特別適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。特別是含有植物甾醇，可以降低血液中低密度膽固醇的含量。