材料:青蝦(小河蝦)150g，香蔥1，姜2片，蒜3瓣，幹辣椒1。
調料:醬油2大勺(30ml)，香油2大勺(30ml)，白胡椒1小勺(5g)，紹興黃酒1小勺(15ml)，白糖4小勺(20g)，油300ml(實際消耗20ml)。
工作方法
1、韭菜、生姜、大蒜分別切成粉末備用。將幹辣椒切碎備用。用流水沖洗蝦。
2.炒鍋裏的油用中火加熱到七成熱，放入洗好的大蝦炸至顏色變紅，爪子略幹。取出並排幹油，放入盤中。
3.將醬油、紹興酒、白糖、白胡椒粉、幹辣椒粉倒入炒鍋，淋在炒好的青蝦上，撒上蔥花、姜末、蒜末。
4.取另壹個幹凈的炒鍋，將香油加熱至八成熱，倒入盛有大蝦的碗中，放入韭菜末、姜末和蒜末炒香，即可食用。