配料:裏脊、胡蘿蔔、白菜、油、澱粉、料酒、鹽、醬油。
練習步驟:
步驟1:準備材料:裏脊肉，胡蘿蔔去皮洗凈，白菜半顆。
第二步:裏脊肉切片，加少許澱粉和料酒捏成大小。
第三步:胡蘿蔔切成細長絲，白菜切成絲。較粗較硬的莖可以切成薄片。
第四步，將鍋溫熱放涼油，將肉絲放入鍋中，用鏟子快速攤平。根是獨立的，澆醬油前大部分表面可以變色。
第五步，將胡蘿蔔放入鍋中翻炒1-2分鐘變軟。
第六步，把白菜在鍋裏翻炒幾下，撒壹點鹽，大火翻炒均勻，然後出鍋。盡量不做湯，保持脆嫩。