1，專業介紹
主要學習現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理等基礎知識和技能。，如根據菜品需求對烹飪原料進行初加工、切割、調味，中餐中的涼菜、食品雕刻設計等。
2.專業課程
烹飪技術、烹飪營養、烹飪化學、烹飪衛生學、食品添加劑、食品加工與貯藏、食品材料學、食品衛生與安全、中西烹飪技術等。
3.就業方向
餐飲企事業單位:中西糕點制作、食品雕刻、涼菜拼盤、營養配餐、營養咨詢、營養監督、餐飲技術管理。