純瘦肉可以做瘦肉炒水芹。
食材：水芹1把、瘦肉100克、鹽3克、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉1湯匙、食用油適量、生姜少許、糖2克。
1、瘦肉洗凈瀝幹水，切片後再切絲，調入醬油、蠔油、少許白糖、姜絲、加上澱粉拌勻，最後滴幾滴食用油，腌制壹會兒。
2、剪掉水芹的殘枝老根，清洗幹凈。
3、切成4-5厘米左右的段，待用。
4、熱鍋，倒入食用油，油溫升高時倒入肉絲，快速煸炒至發白。
5、將肉絲推向壹邊，倒入水芹，大火煸炒1分鐘。
6、之後調入鹽，翻炒均勻即可鏟起。
7、最後出鍋即可，瘦肉炒水芹完成。