材料準備:細排、千片、黃豆芽、芹菜、玉米油、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等。
1，精細排列適量，剁成小塊，冷水煮。
2.將水燒開，再焯七八分鐘，洗凈備用。
3.鍋內熱適量油，姜、蔥、蒜、花椒、辣椒，加入冰糖兩個，郫縣豆瓣醬適量，火鍋底料適量，炒出紅油。
4.放入排骨，翻炒幾下，倒入足夠的開水，中火燉35分鐘。
5、另起鍋，千軟，放入金針菇壹起煮，撈出放入盆中備用。
6、排骨燉好，放入豆芽，煮到豆芽斷了，放入芹菜。煮開，關火，把排骨和湯壹起倒入盆裏。
7.撒上香菜，用小米椒裝飾。