將面粉放入盆中，註入清水2-3次，加入適量的鹽，用手反復揉搓，將所有的水和松散的面條揉在壹起。。
第二
揉成面團，用濕的幹凈紗布覆蓋，靜置30分鐘以上。
第三
用搟面杖把面團碾碎，在面包表面撒點玉米粉，用搟面杖卷起來，搟平。壹邊改變卷的方向，壹邊慢慢搟開，搟成盡可能薄的大面團。
第四
將大面團對折幾次，平鋪在案板上。
第五
用完全幹燥的菜刀將面團切成均勻的寬條或細條。
第六
把鍋裏的水燒開，放入面條，用筷子夾起，煮到面條全部浮起，取出面條。
第七
將辣椒、蒜瓣、蔥花放入面中，再加入豆瓣醬，美味的手工面就做好了。