牛筋2斤、大蔥1根、八角、桂皮、香葉、蒜、冰糖、姜、小米辣、醬油3大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、耗油1小勺、醬油1小勺、雞精1小勺。2:將姜片加入涼水中的牛筋鍋中，用料酒、水、出血沫洗凈。3:拌醬:加入3湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙耗油、1湯匙生抽、1湯匙雞精、1湯匙白胡椒拌勻備用。4:將牛肉放入高壓鍋中，加入調料和調好的醬料，加入沒有牛肉的開水，然後選擇牛羊肉燉35分鐘。5:鍋內溫度自然降低時，最好蓋上保鮮膜，冷藏過夜。盡量匆匆吃完，冷藏至少2小時。6:如果家裏沒有高壓鍋，用普通鍋燉1.5小時左右。