幹鍋牛蛙的美味之道？

1:將兩只牛蛙去皮，去內臟、頭、爪，洗凈，剁碎。加入生抽3克，蠔油5克，胡椒粉3克，雕酒8克，13香5克，雞蛋清1個，玉米澱粉12克，拌勻備用。

2:準備半個蔥切絲，兩個小米椒斜切段，三條線椒切段，兩個紅泡椒切圈，大蒜切半，生姜切片，大蔥切段。

3:燒開寬油，油溫五成熱，放入牛蛙，炸透，倒出來40秒左右瀝幹油。

4:鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、小米椒、線椒、紅泡椒炒香，放入牛蛙，放入味精5克、雞精8克、蒸魚醬油10克、糖2克、花椒油2克，再放入適量幹鍋油翻炒均勻，倒入事先準備好的鍋中。

牛蛙營養非常豐富。每100克牛蛙肉含蛋白質20.1克，脂肪0.29克。它是壹種高蛋白、低脂肪、極低膽固醇的美味。