91卡路裏。每100g糟醅約含91卡路裏。釀酒的熱量不是很高，因為釀酒是將糯米蒸熟，加入適量的酒曲，有點類似白酒，但度數遠低於白酒，略高於葡萄酒。發酵後的甘辛文含有糖、有機酸、維生素B1、B2等。酒釀，古稱蒯，是中國傳統特產酒。用蒸熟的糯米混合酒曲(壹種特殊的微生物酵母)發酵而成的壹種甜米酒，在中國不同地區稱為醪、酒曲、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、酒糟。