紅燜排骨的做法如下：
工具/材料：排骨500g、胡蘿蔔1根、香葉2片、桂皮1塊、八角2個、竈前蒜3瓣、紅燒醬油2大勺、料酒1大勺。
1、準備好此菜所需材料。
2、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，蒜去皮、切片。
3、鍋中加入適量的清水，燒開後放入排骨焯燙至變色，反復沖洗幹凈表面浮沫，控幹水分。
4、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時放入蒜片爆香。
5、再放入焯好的排骨，加入料酒，翻炒1分鐘。
6、然後放入紅燒醬油，迅速炒至上色。
7、加水沒至排骨，加入香葉、桂皮、八角。
8、大火燒開，加蓋用小火燜燒30分鐘，放入胡蘿蔔，轉中火至收汁即可。